Някои плодове и зеленчуци са податливи на пестициди и химически остатъци, така че е особено важно да се измият старателно преди консумация.
Измиването на всички зеленчуци преди консумация е лесен начин за премахване на мръсотия, бактерии и остатъципестициди.
Пролетта е чудесно време да освежите пространството и навиците си. Докато почиствате шкафовете си и търкате первазите, не забравяйте да следите чекмеджето си с продукти. Независимо дали пазарувате в секцията за био продукти на вашия магазин за хранителни стоки, на местния фермерски пазар или поръчвате пресни продукти за доставка, най-важното правило все още важи: мийте плодовете и зеленчуците си.
Въпреки че повечето храни по рафтовете на хранителните магазини са безопасни за консумация, те все пак могат да съдържат следи от пестициди, мръсотия и бактерии. Добрата новина е, че не е нужно да се паникьосвате. Според Програмата за данни за пестициди (PDF) на Министерството на земеделието на САЩ, повече от 99 процента от тестваните храни отговарят на стандартите за безопасност на Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (EPA), а повече от една четвърт изобщо нямат откриваеми остатъци от пестициди.
Въпреки това, като част от пролетното ви възстановяване, придобиването на навика да изплаквате всички продукти преди консумация е разумен ход както за вашето здраве, така и за вашето спокойствие.
За да е ясно, някои химикали и пестициди са напълно безопасни за оставяне. И не всички химикали са вредни, така че не се паникьосвайте следващия път, когато забравите да измиете плодовете и зеленчуците си. Ще бъдете добре и шансовете да се разболеете са много ниски. Въпреки това има и други проблеми, за които да се тревожите, като например бактериални опасности и петна като салмонела, листерия, ешерихия коли и микроби от ръцете на други хора.
Някои видове продукти е по-вероятно да съдържат устойчиви остатъци от пестициди, отколкото други. За да помогне на потребителите да определят кои плодове и зеленчуци съдържат най-много остатъци от пестициди, Environmental Working Group, организация с нестопанска цел за безопасност на храните, публикува списък, наречен „Мръсната дузина“. Групата е изследвала 47 510 проби от 46 вида плодове и зеленчуци, тествани от Американската агенция по храните и лекарствата и Министерството на земеделието на САЩ, като е идентифицирала тези с най-високи нива на остатъци от пестициди към момента на продажбата.
Но кой плод, според последното проучване на „Мръсната дузина“, има най-много остатъци от пестициди? Ягодите. Трудно е да се повярва, но общото количество химикали, открити в този популярен плод, е по-високо, отколкото във всеки друг анализиран плод или зеленчук.
По-долу ще намерите 12-те храни, които най-вероятно съдържат пестициди, и 15-те храни, които най-малко вероятно са замърсени.
„Мръсната дузина“ е чудесен индикатор, който напомня на потребителите кои плодове и зеленчуци изискват най-щателно измиване. Дори бързо изплакване с вода или пръскане с препарат може да помогне.
Можете също така да избегнете много потенциални рискове, като купувате сертифицирани биологични плодове и зеленчуци, които не съдържат никакви селскостопански пестициди. Познаването на това кои храни е по-вероятно да съдържат пестициди може да ви помогне да решите да похарчите малко повече за биологични продукти. Както научих, когато анализирах цените на биологичните и небиологичните продукти, те не са толкова високи, колкото може би си мислите.
Продуктите с естествени защитни покрития е по-малко вероятно да съдържат потенциално вредни пестициди.
Пробата „Clean 15“ имаше най-ниските нива на замърсяване с пестициди от всички тествани проби, но това не означава, че те бяха напълно без замърсяване с пестициди. Разбира се, това не означава, че плодовете и зеленчуците, които си носите вкъщи, са без бактериално замърсяване. Статистически е по-безопасно да се ядат неизмити продукти от „Clean 15“, отколкото от „Dirty Dozen“, но все пак е добро правило да се мият всички плодове и зеленчуци преди консумация.
Методологията на EWG включва шест индикатора за замърсяване с пестициди. Анализът се фокусира върху това кои плодове и зеленчуци е най-вероятно да съдържат един или повече пестициди, но не измерва нивата на който и да е един пестицид в конкретни продукти. Можете да прочетете повече за „Мръсната дузина“ в публикувания изследователски доклад на EWG тук.
От анализираните тестови проби, Работната група по околна среда установи, че 95% от пробите от плодове и зеленчуци „Мръсната дузина“ са покрити с потенциално опасни фунгициди. От друга страна, близо 65% от пробите от плодове и зеленчуци „Чистата петнадесетка“ не съдържат фунгициди.
Работната група по околна среда откри разнообразие от пестициди при анализа на тестови проби и установи, че четири от петте най-разпространени пестицида са потенциално опасни фунгициди: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Време на публикуване: 22 април 2025 г.