Някои плодове и зеленчуци са податливи на остатъци от пестициди и химикали, така че е особено важно да ги измиете старателно преди консумация.
Измиването на всички зеленчуци преди ядене е лесен начин за премахване на мръсотията, бактериите и остатъцитепестициди.
Пролетта е страхотно време да освежите вашето пространство и навици. Докато почиствате шкафовете си и търкате дъските си, не забравяйте да държите под око чекмеджето си за продукти. Независимо дали пазарувате в отдела за органични продукти на вашия магазин за хранителни стоки, на местния фермерски пазар или поръчвате пресни продукти за доставка, най-важното правило продължава да важи: измивайте плодовете и зеленчуците си.
Докато повечето храни по рафтовете на магазините за хранителни стоки са безопасни за консумация, те все още могат да съдържат следи от пестициди, мръсотия и бактерии. Добрата новина е, че не е нужно да се паникьосвате. Според Програмата за данни за пестицидите (PDF) на Министерството на земеделието на САЩ, повече от 99 процента от тестваните храни отговарят на стандартите за безопасност на Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (EPA), а повече от една четвърт изобщо нямат откриваеми остатъци от пестициди.
Въпреки това, като част от вашето пролетно възстановяване, придобиването на навика да изплаквате всички продукти преди ядене е умен ход както за вашето здраве, така и за вашето спокойствие.
За да бъде ясно, някои химикали и пестициди са напълно безопасни за оставяне. И не всички химикали са вредни, така че не се паникьосвайте следващия път, когато забравите да измиете плодовете и зеленчуците си. Ще се оправиш, а шансовете да се разболееш са много малки. Въпреки това има други проблеми, за които да се тревожите, като бактериални опасности и петна като салмонела, листерия, Е. coli и микроби от ръцете на други хора.
Някои видове продукти е по-вероятно да съдържат устойчиви остатъци от пестициди, отколкото други. За да помогне на потребителите да идентифицират кои плодове и зеленчуци съдържат най-много остатъци от пестициди, Environmental Working Group, организация с нестопанска цел за безопасност на храните, публикува списък, наречен „Мръсната дузина“. Групата изследва 47 510 проби от 46 вида плодове и зеленчуци, тествани от Американската администрация по храните и лекарствата и Министерството на земеделието на САЩ, като идентифицира онези, които имат най-високи нива на остатъци от пестициди по време на продажбата.
Но кой плод, според последното проучване на Dirty Dozen, има най-много остатъци от пестициди? ягоди. Трудно е да се повярва, но общото количество химикали, открити в това популярно зрънце, е по-високо, отколкото във всеки друг анализиран плод или зеленчук.
По-долу ще намерите 12-те храни, за които е най-вероятно да съдържат пестициди, и 15-те храни, за които е най-малко вероятно да бъдат замърсени.
Dirty Dozen е чудесен индикатор, който напомня на потребителите кои плодове и зеленчуци изискват най-щателно измиване. Дори бързо изплакване с вода или спрей с препарат може да помогне.
Можете също така да избегнете много потенциални рискове, като купувате сертифицирани органични плодове и зеленчуци, които не съдържат никакви земеделски пестициди. Знаейки кои храни е по-вероятно да съдържат пестициди, може да ви помогне да решите да похарчите малко повече за органични продукти. Както научих, когато анализирах цените на органичните и небиологичните продукти, те не са толкова високи, колкото си мислите.
Продуктите с естествени защитни покрития е по-малко вероятно да съдържат потенциално вредни пестициди.
Clean 15 имаше най-ниските нива на замърсяване с пестициди от всички тествани проби, но това не означава, че те бяха напълно без замърсяване с пестициди. Разбира се, това не означава, че плодовете и зеленчуците, които носите вкъщи, са без бактериално замърсяване. Статистически е по-безопасно да се ядат неизмити продукти от Clean 15, отколкото от Dirty Dozen, но все пак е добро правило да се измиват всички плодове и зеленчуци преди ядене.
Методологията на EWG включва шест индикатора за замърсяване с пестициди. Анализът се фокусира върху това кои плодове и зеленчуци е най-вероятно да съдържат един или повече пестициди, но не измерва нивата на нито един пестицид в конкретни продукти. Можете да прочетете повече за Dirty Dozen в публикувания изследователски доклад на EWG тук.
От анализираните тестови проби, Работната група по околна среда установи, че 95% от пробите от плодове и зеленчуци „Мръсната дузина“ са покрити с потенциално опасни фунгициди. От друга страна, близо 65% от пробите от плодове и зеленчуци „Чистата петнадесетка“ не съдържат фунгициди.
Работната група по околната среда откри различни пестициди при анализиране на тестови проби и установи, че четири от петте най-често срещани пестициди са потенциално опасни фунгициди: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Време на публикуване: 22 април 2025 г