Пестицидии други химикали се съдържат в почти всичко, което ядете от магазина за хранителни стоки до вашата маса. Но ние сме съставили списък с 12-те плода, които е най-вероятно да съдържат химикали, и 15-те плода, които е най-малко вероятно да съдържат химикали.
Независимо дали купувате най-пресните плодове и зеленчуци, пазарувате в секцията за био продукти на супермаркета или берете праскови на килограм от местна ферма, те трябва да се измият преди консумация или приготвяне.
Поради опасността от бактерии като E. coli, салмонела и листерия, кръстосано замърсяване, ръце на други хора и различни химикали, които остават върху зеленчуците под формата на пестициди или консерванти, всички зеленчуци трябва да се изплакват в мивката, преди да влязат в устата ви. Да, това включва и биологични зеленчуци, тъй като „биологично“ не означава „без пестициди“; то просто означава „без токсични пестициди“, което е често срещано погрешно схващане сред повечето купувачи на хранителни стоки.
Преди да се притеснявате твърде много за остатъците от пестициди във вашите продукти, имайте предвид, че Програмата за данни за пестициди (PDF) на USDA установи, че повече от 99% от тестваните продукти имат остатъци на нива, които отговарят на стандартите за безопасност, определени от Агенцията за опазване на околната среда, а 27% изобщо не са имали откриваеми остатъци от пестициди.
Накратко: Някои остатъци са приемливи, не всички химикали в храната са лоши и не е нужно да се паникьосвате, ако забравите да измиете някои плодове и зеленчуци. Ябълките например са покрити с хранителен восък, който замества естествения восък, който се отмива по време на процеса на измиване след прибиране на реколтата. Следите от пестициди обикновено нямат значително въздействие върху здравето ви, но ако сте загрижени за потенциално излагане на пестициди или други химикали в храната, която ядете, една безопасна практика, която можете да предприемете, е да измиете продуктите си преди да ги консумирате.
Някои сортове са по-склонни да произвеждат упорити частици от други и за да се помогне за разграничаването на най-мръсните продукти от не толкова мръсните, неправителствената организация „Работна група за безопасност на храните в околната среда“ публикува списък с храните, които е най-вероятно да съдържат пестициди. Списъкът, наречен „Мръсната дузина“, е шпаргалка за това кои плодове и зеленчуци трябва да се мият редовно.
Екипът е анализирал 47 510 проби от 46 вида плодове и зеленчуци, тествани от Американската агенция по храните и лекарствата и Министерството на земеделието на САЩ.
Последните изследвания на организацията установиха, че ягодите съдържат най-високи нива на остатъци от пестициди. При подробен анализ беше установено, че популярната ягода съдържа повече химикали от всеки друг плод или зеленчук.
По-долу ще намерите 12-те храни, които най-вероятно съдържат пестициди, и 15-те храни, които най-малко вероятно са замърсени.
„Мръсната дузина“ е чудесен индикатор, който напомня на потребителите кои плодове и зеленчуци трябва да се измият най-старателно. Дори бързо изплакване с вода или пръскане с препарат може да помогне.
Можете също така да избегнете много потенциални рискове, като купувате сертифицирани биологични плодове и зеленчуци (отгледани без използването на селскостопански пестициди). Познаването на това кои храни е по-вероятно да съдържат пестициди може да ви помогне да решите за кои биологични храни да похарчите допълнителните пари. Както научих, докато анализирах цените на биологичните и небиологичните храни, те не са толкова високи, колкото може би си мислите.
Продуктите с естествени защитни покрития е по-малко вероятно да съдържат потенциално вредни пестициди.
Пробата Clean 15 имаше най-ниското ниво на замърсяване с пестициди от всички тествани проби, но това не означава, че те са напълно без замърсяване с пестициди. Разбира се, това не означава, че плодовете и зеленчуците, които си носите вкъщи, са без бактериално замърсяване. Статистически е по-безопасно да се ядат неизмити продукти от Clean 15, отколкото от Dirty Dozen, но все пак е добро правило да се мият всички плодове и зеленчуци преди консумация.
Методологията на EWG включва шест мерки за замърсяване с пестициди. Анализът се фокусира върху това кои плодове и зеленчуци е най-вероятно да съдържат един или повече пестициди, но не измерва нивата на всеки пестицид в конкретен продукт. Можете да прочетете повече за „Мръсната дузина“ на EWG в публикувания изследователски доклад тук.
От анализираните тестови проби, EWG установи, че 95% от пробите от плодове и зеленчуци „Мръсната дузина“ са покрити с потенциално опасни фунгициди. От друга страна, близо 65% от петнадесетте чисти проби от плодове и зеленчуци не са имали откриваеми фунгициди.
Работната група по околна среда откри няколко пестицида при анализа на тестови проби и установи, че четири от петте най-разпространени пестицида са потенциално опасни.фунгицидифлудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Време на публикуване: 26 февруари 2025 г.