Нашият опитен, награждаван персонал подбира продуктите, които покриваме, и щателно проучва и тества най-добрите. Ако купувате чрез нашите връзки, е възможно да получим комисионна. Коментари Декларация за етика
Някои плодове и зеленчуци могат да съдържат пестициди и химикали, така че обикновено се препоръчва тези продукти да се изплакват допълнително преди консумация.
Най-добре е зеленчуците да се измиват преди консумация, за да се премахнат замърсявания, бактерии и остатъци от пестициди.
Що се отнася до плодовете и зеленчуците, първият съвет, който можем да дадем, е да ги миете. Независимо дали купувате пресни плодове и зеленчуци от магазин за хранителни стоки, местна ферма или от секцията за био продукти в супермаркета, добра идея е да ги измиете, в случай че съдържат пестициди или други химикали, които биха могли да повлияят на здравето ви. Повечето доказателства сочат, че плодовете и зеленчуците, продавани в хранителните магазини, са напълно безопасни за консумация от човека и съдържат само следи от химикали.
Разбира се, мисълта за пестициди или химикали в храната ви може да ви тревожи. Но не се притеснявайте: Министерството на земеделието на САЩ...ПестицидПрограмата за данни (PDF) установи, че повече от 99 процента от тестваните храни отговарят на стандартите, определени от Агенцията за опазване на околната среда (EPA), а 27 процента изобщо не са имали остатъци от пестициди.
За да е ясно, някои химикали и пестициди могат да имат остатъци. Също така, не всички химикали са вредни, така че не се паникьосвайте следващия път, когато забравите да измиете плодовете и зеленчуците си. Ще бъдете добре и шансовете да се разболеете са много ниски. Въпреки това има и други проблеми, за които да се тревожите, като например бактериални опасности и петна като салмонела, листерия, ешерихия коли и микроби от ръцете на други хора.
Някои видове продукти е по-вероятно да съдържат устойчиви остатъци от пестициди, отколкото други. За да помогне на потребителите да определят кои плодове и зеленчуци са най-замърсени, Environmental Working Group, организация с нестопанска цел за безопасност на храните, публикува списък, наречен „Мръсната дузина“. Групата е изследвала 47 510 проби от 46 вида плодове и зеленчуци, тествани от Американската агенция по храните и лекарствата и Министерството на земеделието на САЩ, като е идентифицирала тези, които са съдържали най-високи нива на пестициди при продажбата си.
Но кой плод има най-много остатъци от пестициди, според ново проучване на The Dirty Dozen? Ягодите. Може да е трудно за вярване, но общото количество химикали, открити в този популярен плод, надвишава това на всеки друг плод или зеленчук, включен в анализа.
По-долу ще намерите 12-те храни, които най-вероятно съдържат пестициди, и 15-те храни, които най-малко вероятно са замърсени.
„Мръсната дузина“ е чудесен индикатор, който напомня на потребителите кои плодове и зеленчуци трябва да се измият най-старателно. Дори бързо изплакване с вода или пръскане с препарат може да помогне.
Можете също така да избегнете много потенциални рискове, като купувате сертифицирани биологични плодове и зеленчуци (отгледани без използването на селскостопански пестициди). Познаването на това кои храни е по-вероятно да съдържат пестициди може да ви помогне да решите къде да похарчите допълнителните си пари за биологични продукти. Както научих, докато анализирах цените на биологичните и небиологичните храни, те не са толкова високи, колкото може би си мислите.
Продуктите с естествени защитни покрития е по-малко вероятно да съдържат потенциално вредни пестициди.
Пробата Clean 15 имаше най-ниското ниво на замърсяване с пестициди от всички тествани проби, но това не означава, че те са напълно без замърсяване с пестициди. Разбира се, това не означава, че плодовете и зеленчуците, които си носите вкъщи, са без бактериално замърсяване. Статистически е по-безопасно да се ядат неизмити продукти от Clean 15, отколкото от Dirty Dozen, но все пак е добро правило да се мият всички плодове и зеленчуци преди консумация.
Методологията на EWG включва шест мерки за замърсяване с пестициди. Анализът се фокусира върху това кои плодове и зеленчуци е най-вероятно да съдържат един или повече пестициди, но не измерва нивото на който и да е пестицид в даден продукт. Можете да прочетете повече за проучването на EWG „Мръсната дузина“ тук.
От анализираните тестови проби, EWG установи, че 95% от пробите в категорията „Мръсна дузина“ плодове и зеленчуци са покрити с потенциално вредни фунгициди. От друга страна, близо 65% от пробите в петнадесетте категории чисти плодове и зеленчуци не съдържат откриваеми фунгициди.
Работната група по околна среда откри няколко пестицида при анализа на тестови проби и установи, че четири от петте най-разпространени пестицида са потенциално опасни фунгициди: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Време на публикуване: 07 април 2025 г.