Нашият опитен, награждаван персонал ръчно избира продуктите, които покриваме, и внимателно проучва и тества най-добрите. Ако купувате чрез нашите връзки, може да спечелим комисионна. Коментари Етична декларация
Някои плодове и зеленчуци може да съдържат пестициди и химикали, така че обикновено се препоръчва тези продукти да се изплакнат допълнително преди консумация.
Най-добре е да измиете зеленчуците преди консумация, за да премахнете мръсотията, бактериите и остатъците от пестициди.
Що се отнася до плодовете и зеленчуците, първият съвет, който можем да дадем, е да ги измиете. Независимо дали купувате пресни плодове и зеленчуци от магазин за хранителни стоки, местна ферма или органичния отдел на супермаркета, добра идея е да ги измиете, в случай че съдържат пестициди или други химикали, които могат да повлияят на здравето ви. Повечето доказателства сочат, че плодовете и зеленчуците, продавани в магазините за хранителни стоки, са напълно безопасни за консумация от човека и съдържат само следи от химикали.
Разбира се, мисълта за пестициди или химикали в храната ви може да ви разтревожи. Но не се притеснявайте: USDAПестицидПрограмата за данни (PDF) установи, че повече от 99 процента от тестваните храни отговарят на стандартите, определени от Агенцията за опазване на околната среда (EPA), а 27 процента изобщо нямат остатъци от пестициди.
За да бъде ясно, някои химикали и пестициди са добре да имат остатъци. Освен това не всички химикали са вредни, така че не се паникьосвайте следващия път, когато забравите да измиете плодовете и зеленчуците си. Ще се оправиш, а шансовете да се разболееш са много малки. Въпреки това има други проблеми, за които да се тревожите, като бактериални опасности и петна като салмонела, листерия, Е. coli и микроби от ръцете на други хора.
Някои видове продукти е по-вероятно да съдържат устойчиви остатъци от пестициди, отколкото други. За да помогне на потребителите да идентифицират кои плодове и зеленчуци са най-замърсени, Environmental Working Group, организация с нестопанска цел за безопасност на храните, публикува списък, наречен „Мръсната дузина“. Групата изследва 47 510 проби от 46 вида плодове и зеленчуци, тествани от Американската администрация по храните и лекарствата и Министерството на земеделието на САЩ, като идентифицира тези, които съдържат най-високи нива на пестициди, когато са били продадени.
Но кой плод има най-много остатъци от пестициди, според ново проучване на The Dirty Dozen? ягоди. Може да е трудно за вярване, но общото количество химикали, открити в това популярно зрънце, надвишава това на всеки друг плод или зеленчук, включени в анализа.
По-долу ще намерите 12-те храни, за които е най-вероятно да съдържат пестициди, и 15-те храни, за които е най-малко вероятно да бъдат замърсени.
Dirty Dozen е чудесен индикатор, който напомня на потребителите кои плодове и зеленчуци трябва да бъдат измити най-старателно. Дори бързо изплакване с вода или спрей с препарат може да помогне.
Можете също така да избегнете много потенциални рискове, като купувате сертифицирани органични плодове и зеленчуци (отгледани без използването на селскостопански пестициди). Знаейки кои храни е по-вероятно да съдържат пестициди, може да ви помогне да решите къде да похарчите допълнителните си пари за органични продукти. Както научих, когато анализирах цените на органичните и неорганичните храни, те не са толкова високи, колкото си мислите.
Продуктите с естествени защитни покрития е по-малко вероятно да съдържат потенциално вредни пестициди.
Пробата Clean 15 има най-ниското ниво на замърсяване с пестициди от всички тествани проби, но това не означава, че те са напълно свободни от замърсяване с пестициди. Разбира се, това не означава, че плодовете и зеленчуците, които носите вкъщи, са без бактериално замърсяване. Статистически е по-безопасно да се ядат неизмити продукти от Clean 15, отколкото от Dirty Dozen, но все пак е добро правило да се измиват всички плодове и зеленчуци преди ядене.
Методологията на EWG включва шест мерки за замърсяване с пестициди. Анализът се фокусира върху това кои плодове и зеленчуци е най-вероятно да съдържат един или повече пестициди, но не измерва нивото на всеки един пестицид в определен продукт. Можете да прочетете повече за проучването Dirty Dozen на EWG тук.
От анализираните тестови проби EWG установи, че 95 процента от пробите в категорията „Мръсна дузина“ плодове и зеленчуци са покрити с потенциално вредни фунгициди. От друга страна, почти 65 процента от пробите в петнадесетте категории чисти плодове и зеленчуци не съдържат откриваеми фунгициди.
Работната група по околната среда откри няколко пестицида при анализиране на тестови проби и установи, че четири от петте най-разпространени пестициди са потенциално опасни фунгициди: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Време на публикуване: 7 април 2025 г