Благодарение на постиженията в производството и науката за храните, агробизнесът успя да измисли нови начини за отглеждане на повече храна и по-бързото й доставяне на повече места.Няма недостиг на новини за стотици хиляди хибридни домашни птици – всяко животно е генетично идентично със следващото – опаковани заедно в мегаамбари, отгледани за няколко месеца, след това заклани, обработени и изпратени до другия край на земното кълбо.По-малко известни са смъртоносните патогени, мутиращи и излизащи от тези специализирани агро-среди.Всъщност много от най-опасните нови болести при хората могат да бъдат проследени назад до такива хранителни системи, сред които Campylobacter, вирусът Nipah, Ку-треска, хепатит Е и разнообразие от нови варианти на грип.
Агробизнесът знае от десетилетия, че опаковането на хиляди птици или добитък заедно води до монокултура, която селектира за такова заболяване.Но пазарната икономика не наказва компаниите за отглеждането на Big Flu – тя наказва животните, околната среда, потребителите и фермерите по договор.Наред с растящите печалби, на болестите се позволява да се появяват, развиват и разпространяват с малко ограничения.„Това е“, пише еволюционният биолог Роб Уолъс, „плаща си да произведеш патоген, който може да убие един милиард души.“
В „Големите ферми създават голям грип“, колекция от съобщения, редуващи се с ужасяващи и провокиращи мисли, Уолъс проследява начините, по които грипът и други патогени се появяват от селско стопанство, контролирано от мултинационални корпорации.Уолъс детайлизира, с прецизно и радикално остроумие, най-новото в науката за селскостопанската епидемиология, като в същото време съпоставя ужасни явления като опити за производство на пилета без пера, микробно пътуване във времето и неолиберална ебола.Уолъс също така предлага разумни алтернативи на смъртоносния агробизнес.Някои, като земеделски кооперативи, интегрирано управление на патогени и смесени системи за отглеждане на култури и добитък, вече са на практика извън мрежата на агробизнеса.
Докато много книги обхващат аспекти на храната или епидемии, колекцията на Уолъс изглежда първата, която изследва заедно инфекциозните болести, селското стопанство, икономиката и природата на науката.Big Farms Make Big Flu интегрира политическите икономии на болестите и науката, за да извлече ново разбиране за еволюцията на инфекциите.Силно капитализираното селско стопанство може да отглежда патогени толкова, колкото и пилетата или царевицата.
Време на публикуване: 23 март 2021 г